Contact Us

 

FOOD AND WELLNESS

Struikheiweg 16
1406 TK  Bussum
T 06 50525049
E  info@foodandwellness.nl

 

Volg ons op Twitter!FacebookLinkedInpinterestInstagram
dinsdag, 17 maart 2015 00:00

Stamp-sensatie

Geschreven door
Beoordeel dit item
(1 Stem)

Stamp-sensatie

Tijden van kou vragen om goedgevulde gerechten, en daarmee buikjes. Echter komen na een tijdje die hutspot, zuurkool en erwtensoep weleens je neus uit, althans als ik voor mezelf spreek. Vandaar dat ik ook zo blij was toen ik deze variatie op internet vond: zoete aardappelstamppot met rucola. Kijk snel hoe ook jij dit heerlijke maaltje binnen no-time op tafel kan zetten!

energiebeperkt

Ingrediënten:

  • 5 zoete aardappelen
  • 150 gram rucola
  • 20 kleine tomaatjes
  • 50 gram pijnboompitten
  • 2 lente-uitjes
  • een rood pepertje (of een deel ervan, als je niet zo van pittig houdt)
  • Parmezaan
  • zout en peper

Werkwijze:
Stap 1. Oranje booooven! Tijd om de mooie oranje kleur van de zoete aardappelen te onthullen. Schil ze en snijd ze in een paar stukken. Laat ze lekker bubbelen in een laagje warm water, zodat ze lekker zacht en ontspannen worden.

Stap 2. Snijd nu de tomaatjes doormidden en rooster de pijnboompitjes in een pannetje tot ze goudbruin zijn.

Stap 3. Als de aardappels helemaal tot rust zijn gekomen en zacht van binnen zijn, giet je ze af. Bewaar wel een klein beetje van het kookvocht. Hierna prak je ze fijn, maar je kunt ze geruststellen door wat van hun oude vertrouwde kookvocht toe te voegen. Je kunt i.p.v. ze te prakken ze ook pureren met een staafmixer.

Stap 4. Voeg nu de rucola, tomaatjes, gesneden bosui, (een deel van) het pepertje en de gesneden lente-uitjes toe. Meng alles door elkaar zodat je een gezellig kleurig geheel krijgt en maak het gerecht helemaal af met geraspte parmezaan en zout en peper.

Stap 5. SMULLEN MAAR!

 

 

Lees 2163 keer Laatst aangepast op dinsdag, 17 maart 2015 16:23
Meer in deze categorie: « Goddelijke geroosterde groenten

Laat een reactie achter

Zorg ervoor dat u de verplichte (*) velden invult waar dit is aangegeven. HTML code is niet toegestaan.